황태전 만들기, 황태전 만드는 법 여수 아빠다. 명절 음식 세트
명절을 명절답게 해주는 음식, 명절 전에 나는 운이 좋은(?)지도 모른다.결혼해서 지금까지 명절증후군을 앓은 적이 없어.이건 항상 즐거운 날이었고 나도 푹 쉴 수 있는 날이었어.그래서 결혼 전에도 그랬듯이 결혼 후에도 명절이 기다려진다.
이처럼 설이 기다려지는 이유 중 하나가 친정도 명절 음식을 잘 하지 않기 때문이다.친척들이 대부분 지방 혹은 외국에 있어 모이는 가족도 적다.뿐만 아니라 양가 어르신 모두 음식을 많이 만들면 오히려 처치가 어렵다며 그날 음식만 준비하자고 하신다.그러니까 친정에 가든 시댁에 가든 내가 할 일이 많지 않아.명절 전에 몇 개 보내면 그날 일은 끝!
매년 먹는 음식은 조금씩 바뀌면 명절 전만큼은 꼭 먹는다.이때 늘 빼놓을 수 없는 것이 동태전이다.쫄깃한 생선살과 담백한 맛.명절을 핑계로 만들어 먹는데 이는 365일 언제 먹어도 맛있는 반찬이다.그냥 구워서 따뜻하게 먹어도 되지만 많이 만들어도 꽤 도움이 됩니다.냄비나 찌개로 변신시켜도 되고 난반절임으로 먹어도 된다.
오늘은 여수 파파다 명절 음식 세트를 이용한 동태정 만들기를 소개한다.기본적으로 간이 되어 있어 간장소스를 넣지 않아도 되지만 오늘은 짠맛이 적은 간장소스 레시피도 소개한다.
황태전을 듬뿍 찍어 먹으면 별미다.오늘 명절 전 : 여수 아버지다. 명절음식 세트 활용기 동태전 만들기 TIP황태포는 물기를 잘 빼야 한다.황태전을 만들 때 흔한 실수가 물기 제거! 물기를 잘 제거하지 않으면 동태전을 구울 때 물이 계속 나온다.이렇게 되면 굽기 힘들어진다.완전 해동은 물론 밑간전 종이타월로 물기를 한번 더 닦아낸다.소금, 후추 밑간을 할 때 참기름을 넣으면 수분 조절이 한결 쉬워진다. 한쪽 면이 완전히 익으면 뒤집어서 굽는다.대부분 명절 전이 그렇지만 자꾸 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있다.한쪽 면을 완전히 익힌 후 뒤집어서 굽는다.이때 중요한 것은 불 조절과 중간에 프라이팬 닦는 것!너무 익으면 표면만 익고 속이 덜 익을 수 있다.중불에서 참을성 있게 몸에 익히다.명절 전을 많이 굽다 보면 팬들이 더러워져.프라이팬에 남아 있는 더러운 불순물이 명절 전에 묻으면 명절 음식이 나빠 보인다.중간중간 종이타월로 빵 닦아내는 것도 잊지 말자. 여수 아빠다, 명절 음식 세트로 간편하게 오늘 동태정 만들기 여수 아빠다. 명절 음식 세트를 이용했다.이곳에서는 다양한 수산물을 주문할 수 있는데 이번에 선보인 제품 중 하나가 황태포.황태포는 각 400g씩 소포장하여 한 번에 사용하기 좋은 양이다.만약에 황태전만 할 거면 황태포 400g 3팩 세트를 시키면 돼.만약 다양한 명절 음식을 만들 계획이라면 <상차림 세트>가 탁상차림 세트는 황태포, 오징어링 그리고 새우로 구성.명절 전, 그리고 튀김 만들기에 좋은 구성이다.개인적으로 가족 수가 적다면 이 구성을 권한다.양도 풍부하고 종류도 다양해서 좋다.배송은 아이스박스에 아이스팩과 함께 언 상태로 도착했다.해산물이 녹으면 재냉동을 해야 하나 고민이 되는데 이건 해동이 안 돼서 바로 냉동실로 슝!확실히 명태를 잡자마자 손질 후 하나하나 빠르게 얼리면 꽤 신선하다.비린내 하나 없이 담백한 명태전이 만들어진다.새우, 그리고 오징어링도 이미 손질되어 있어 바로 사용하기 좋다.명절 음식을 만들 때 손질부터 해야 한다면 시간이 얼마나 걸릴까.이렇게 손질되어 있으니 한결 편하다.[3-4인분] 재료명 대포 400g 밀가루 계란 3개 홍고추 1개 황태전 밑간 참기름 1T 다진 마늘 0.5T 소금후추간장 1.5T 간장 1.5T 식초 1T설탕 0.5T 요리술 0.5T 와사비 1t※ T=큰술=15mlt=티스푼=5ml01 간장 소스를 만들다.소스볼에 물, 간장, 식초, 요리술, 그리고 설탕을 섞는다.고추냉이를 넣고 골고루 섞는다.02 손질한 황태포를 밑간하다.황태포를 완전히 해동한 후 물기를 뺀다.다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 골고루 섞는다.03 밀가루 계란 묻히다.밑간 황태포에 밀가루를 골고루 묻힌다.계란은 노른자와 흰자를 섞는다.계란물을 골고루 담근다.04 동태전을 노릇노릇 굽는다.취향에 맞게 데코레이션하다.팬에 식용유를 넉넉히 깔고 명태전을 앞뒤로 구워낸다.기호에 따라 붉은 고추 또는 쑥갓으로 장식한다.현재 여수 파파다에서는 명절을 맞아 다양한 상품을 할인된 가격에 주문할 수 있다.안그래도 설 차례상 비용이 오른다는 소식에 걱정이지만 예약주문으로 저렴하게 얻으러 고고.천연 장어 100% 천연 100% 국산 장어 yeosuappada.com천연 장어 100% 천연 100% 국산 장어 yeosuappada.com본 포스트는 해당 업체로부터 제품을 무상 제공받아 작성되었습니다.