돼지두부찌개 [ 돼지고기 두부찌개 ] 제사

제사를 지내고 남은 음식 중 하나가 두부전이다.두부전은 바로 구어체로 간을 맞춰 먹으면 맛있지만 제사상에 오른 하루 지난 두부전은 아무도 먹지 않았다. 차례가 지내면 끓여먹는 잡탕찌개에 말아먹기도 하고 두부찌개를 끓여먹기도 한다.

애들은 잡탕 안 먹어서 두부찌개로 할 수밖에 없다.사위는 특히 찌개 종류를 좋아한다.호랑이 없는 굴에 토끼가 왕이라지만 남편 대신 사위 중심의 음식을 차리게 된다.

겨울에는 국이나 찌개가 많이 만들어진다.그중 두부찌개와 김치찌개가 특히 두부를 좋아해도 남편은 두부찌개나 생두부에 김치볶음이라면 소주 한 병이다.

소소한 행복을 누리지 못해 멀리 사는 남편이 없는 것처럼 보일 때는 맛있는 음식을 먹을 때는 손자와 함께 놀아주면서 귀여운 일을 할 때는 함께하지 못하는 순간이 아쉽다. 투덜대는 건 끝장이군~~~하고

식용유를 먼저 넣고 파를 다져 불을 붙여 볶다가 고춧가루 1큰술로 파기름을 만든다.

구운두부 1모, 돼지고기 1모, 미니감자 2알 버섯 1모, 호박 1모, 양파 반쪽, 대파 1모 [양념] 멸치국물 1컵, 고춧가루 3컵, 간장 4큰술, 고추장 1큰술, 매실 2큰술, 마늘 2큰술 1쪽

멸치 육수가 없어생강이 없어 페스 가능단맛은 취향대로

꼬치구이로 만든 나머지 송이를 냉동시켜 놓은 것으로 사용한다.

냉동 돼지고기는 미리 찬물에 담가 냄새를 제거하고 파기름에 볶아 불을 약하게 해 산적을 만들고 남은 버섯을 한 움큼 넣어 호박 한 움큼과 감자 두 알을 넣었다.

3등분 한 두부전을 가볍게 뒤집어서 멸치 육수를 넣어준다. 두부가 잠길 정도로 물을 보충하고,

중간에 작은 양파를 반 넣고 양념을 얹는다.

마늘, 된장, 고추장, 간장, 매실청, 고춧가루가 모두 썩어 물을 반 컵 정도 넣고 두부 위에 붓는다.

뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여 생으로 넣는 두부는 부드럽지만 구운 두부는 쫄깃한 식감과 기름에 구워 고소한 것이 간 속으로 스며들어 맛있다.

양파랑 매실청 들어갔고 설탕은 안 썼어.단맛 좋아하면 설탕 반 넣어도 될 것 같아

라면을 두 개 정도 끓이는 냄비 한 그릇이 만들어졌다.이것 하나면 다른 반찬은 필요없어.제사 지내고 식은 두부전은 손이 안 간다.

집에 있는 야채와 돼지고기 한 줌으로 다른 반찬이 필요 없는 저녁을 밥에 비벼 먹으면 밥도둑이 아닐 수 없다.

마지막 대파 듬뿍듬뿍 썰어 마음껏 올린다.

어제는 제사를 지내고 힘들다며 사위는 외식을 하려고 산불전골을 먹고 왔다.

난 두부찌개로 복수해야겠다 여기까지 끓이고 냄비째 딸네 집에 간다.다시 끓이면 더 맛있을 거야.

냄비째 들고가서 사진은 없어~ㅋㅋ두부를 찍어먹고 밑에 감자도 호박도 돼지고기도 맛있지만 송이가 씹히는 맛이 아주 좋아.

겨울 문 앞에 와 있는 이번 겨울이 얼마나 긴지 감기 조심하세요. 바라볼게.