메추리알 조림 만들기 메추리알 조림과 곤약 만드는 법 메추리알 조림 연휴가 길다보니 집에서 아이들과 식사하는 시간이 많아졌습니다. 셋째 아이를 키우느라 요리도 거의 못 하고, 냉장고에는 먹을 게 하나도 없었어요. 그래서 몇 가지 반찬도 만들고 #메추리알삶기도 만들어 봤습니다. 메추리알 조림을 만들 때 돼지고기나 소고기, 매운 고추 등을 넣는 경우가 많다. 저희 신자매는 곤약을 좋아해서 메추리알찌개를 자주 만들어 먹는데요. 우리 둘째 은동이는 예전부터 곤약을 젤리로 알고 지냈어요. 어떤 사람들은 이것을 혼자 먹기로 선택합니다. 쫄깃한 식감이 있어서 아이들 반찬으로 딱 좋아요. 그럼 #곤약메추리알조림 만드는법을 알려드릴게요^^ < Ingredients > 껍질을 벗긴 메추리알(500g), 곤약(1팩, 250g), 참기름, 참깨소금 조림장: 다시마물(물 400ml + 다시마 2개), 진간장(5큰술), 맛술(2큰술), 설탕(1큰술), 올리고당(4큰술), 참치액(1큰술). 메추리알 스튜 만들기. 메추리알 곤약 요리는 칼로리가 250g당 약 40kcal로 매우 낮습니다. 가격도 2,000원 정도로 저렴해요. 예전에는 메추리알을 직접 삶아서 껍질을 벗기곤 했는데, 시간도 오래 걸리고 가격도 크게 다르지 않아 요즘은 껍질을 벗긴 메추리알을 사용하고 있어요. 조리시간도 단축되고 정말 편리해요 ㅎㅎ 곤약은 한 입 크기로 잘라놨어요. 예전에는 타래를 비틀어서 만들었지만, 어떻게 사용하느냐에 따라 질감이 크게 달라집니다. 곤약은 특유의 비릿한 냄새가 있어서 도토리묵처럼 끓는 물에 데쳐서 사용합니다. 물이 끓으면 식초(1큰술)를 넣고 1~2분간 더 데쳐주세요. 처음에는 딱딱했는데 끓고 나니 젤리처럼 부드러워지고 비릿한 냄새도 사라졌어요. 냄비에 껍질을 벗긴 메추리알과 곤약을 넣고 다시마물을 넣어주세요. 다시마물을 만들려면 물(400ml)에 다시마 2개를 넣고 30분 정도 우려주세요. 다시마는 조리시간이 짧을 것 같아 조림장과 함께 끓였습니다. 다시마 조림에는 진간장(5큰술), 맛술(2큰술), 설탕(1큰술), 올리고당(4큰술), 참치액(1큰술)을 넣어주세요. . 메추리알 조림을 만들 때 참치액은 선택사항이다. 참치액은 풍미가 풍부하고 스튜와 정말 잘 어울립니다. 처음에는 뚜껑을 닫고 센 불로 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중간 정도로 줄이세요. 국물이 끓으면 다시마를 꺼내주세요. 찌개가 반쯤 줄어들면 양념이 고루 섞이도록 한 번 섞어주세요. 양념이 ⅓ 정도 줄어들면 불을 센 불로 높이고 보글보글 끓을 때까지 끓입니다. 국물을 다 끓이는 것보다는 바닥에 조금 남겨두는 것이 좋습니다. 마지막에 참기름(1큰술)과 통깨를 넣고 한 번 섞은 후 불을 끄면 메추리알 곤약찌개 완성! 곤약조림 만드는 방법 정말 간단하죠? 정말 말이 필요없는 국민반찬인 것 같아요. 달콤하고 짠맛이 나서 식욕을 돋우는데, 계란의 퍽퍽한 식감을 싫어하는 아이들도 한입 크기의 메추리알을 쉽게 먹을 수 있다. 곤약조림을 만들기 위해 곤약과 메추리알만 넣었는데 기호에 따라 고리고추나 새송이버섯을 넣어도 좋아요. 곤약레시피, 곤약조림 만드는법, 곤약레시피, 어린이 반찬, 곤약조림, 아이들이 좋아하는 젤리같은 밥요리, 쫄깃한 식감과 모양 때문인지… blog.naver.com