언제 먹어도 맛있는 토마토 샐러드 쫄깃한 모짜렐라 치즈와 바질 잎을 곁들이면 비주얼도 멋진 카프레제 생바질 잎이 없을 때는 바질 페이스트를 곁들여 먹으면 멋집니다.
지난 주말에 준비한 메뉴에서 했는데 그날 사촌동생이 들렀을 때 샤브샤브 고기 그리고 토마토 카레제 샐러드를 준비했어요
언제 먹어도 맛있는 메뉴잖아요탱글탱글한 토마토와 쫀득쫀득한 생모짜렐라 궁합이 왜 그렇게 좋은지 와인 안주용으로도 좋고 손님 초대 요리로 손색이 없습니다.집에서 브런치 즐기고 싶은 날에 준비해도 좋아요.
보통 바질잎을 곁들여 만들지만 기르지 않는 이상 항상 집에 있는 재료가 아니기 때문에 바질페이스트를 곁들이면 멋지고 맛있고 너무 잘 어울립니다.
곁들여 먹을 수 있는 간편 발사 미코소스 만들기까지 소개합니다
사실 오리엔탈 드레싱과도 어울려요.근데 발사믹의 풍미가 너무 좋아서 개인적으로 이 조합이 제일 좋아요
모짜렐라 대신 동그란 모양의 보코치니 치즈로 만들어보셔도 좋아요.그럴 때는 방울토마토로 준비해 주세요.
토마토 카프레제 재료 1스푼 = 밥 스푼
토마토 1~2개 치즈바질잎이나 페이스트 샐러드 야채
토마토 카레제 소스 발사믹 식초 3스푼 올리브유 3스푼 꿀 0.5스푼 소금 1개 진달래 레몬즙을 약간 다진 마늘이나 알갱이 겨자 소량(선택)
완숙 토마토를 준비했는데 식감이 너무 부드러워지면 슬라이스가 잘 안 돼요
그래서 단단한 과육이 더 좋은 것 같아요 베이킹소다를 푼 물에 살짝 씻고, 물기를 잘 제거하신 후 준비하세요.
슬라이스 할 때 빵칼을 이용하면 초보자도 쉽게 슬라이스 할 수 있습니다.
원형으로 자를까 했는데 한 입씩 먹기 좋게 다시 반으로 자르고 모짜렐라도 치즈도 반달 모양으로 준비했어요
대형마트에서 큰사이즈로 하나 사왔는데 두번만들어보니 없네요 (웃음)
접시에 예쁘게 하나씩 포개어 무늬 플레이팅 합니다
바질잎을 더하면 초록색 색감이 더해져 비주얼이 살아나는데 없을 때는 샐러드 야채도 초록색으로 준비하면 분위기가 살아나요
대형마트에 갈때 야채를 많이 먹으면 대용량 사와서 꼭 남아서 버리는 경우가 있어서 요즘은 소량씩 구매하기 좋아요 ㅎㅎ 바삭바삭한 식감이 살아나도록 찬물에 담가 물을 흐려서 준비하고
바질 페이스트를 조금씩 곁들였어요
저는 개인적으로 좋아해서 샌드위치나 파니니 샐러드 파스타 등에도 곁들여 먹기도 하지만 고소하기 때문에 곁들이면 딱 맞습니다.
숟가락으로 조금씩 올리면 완성이에요
발사믹 소스 만들기
발사믹 식초 3스푼 올리브유 3스푼 꿀 0.5스푼의 진한 맛을 씨빼거나 마늘 1스푼 레몬즙 1스푼 소금 1병을 섞어 만듭니다.
하드롤빵 준비해서 샌드위치처럼 올려서 먹어도 맛있어요가벼운 식사 대용으로 손색없고 비주얼이 예뻐 기분까지 좋습니다.이렇게 맛있는 샐러드 라면 매일 먹을 수 있어요. ㅎㅎㅎ
주말이니만큼 가볍게 와인을 마시고 싶으신 분들을 위해 준비해 보았습니다.사진을 보면서 갑자기 먹고 싶어서 토마토랑 치즈를 주문할까 해요.행복한 불금 되세요
MJ의 다다쿠레시피 팁 정리
둥근 보코치니 치즈 그리고 방울토마토를 준비하여 페스트를 버무린 후 접시에 담아 소스를 얹어 드시면 됩니다.^^