간단한 저녁식사 시금치나물 신혼집인 저는 오늘도 어떤 반찬을 할지 고민하고 있습니다.고생하는 남편을 위해 영양가 있는 반찬을 만들어 주려고 노력하는 편입니다.그래서 오늘은 한 끼 분의 간단한 저녁 반찬을 만들기 위해 시금치를 만들려고 합니다.
시금치에는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양성분이 함유된 녹황색 채소로 남녀노소 모두에게 도움이 되는 식재료입니다.
시금치나물만들기 첫 번째 시금치 세척
저녁 반찬을 만드는 시금치나 물을 씻는 것이 시작이에요.
저는 시금치를 선택할 때 가늘고 긴 시금치보다는 길이가 짧고 뿌리가 조금 달린 시금치를 선택하는 편입니다.
마침 마트에 제가 좋아하는 시금치가 판매되고 있었기 때문에 얼른 따왔습니다.
시금치는 뿌리에 영양가가 더 많대요.그래서 뿌리는 그대로 유지하면서 흐르는 물로 3~4회 정도 깨끗이 씻어 주었습니다.
시금치는 땅에서 자라는 작물이므로 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주시기 바랍니다.
마트에서 판매되는 야채는 대부분 세척되어 판매되지만 그래도 약간의 흙은 묻어 있습니다.
시금치나물만들기 두번째 시금치마감
저녁 반찬 만들기로 한 호련초 나물의 두 번째 코스는 시금치 손질입니다.
제가 구입한 시금치는 뿌리에 시금치 줄기가 붙어 있어 뿌리를 반으로 쪼개야 먹기 좋은 크기가 되거든요.
취향에 맞게 시금치 뿌리를 두세 번 정도 잘라서 찢을 수 있다고 생각하시면 될 것 같습니다.
처음에 시금치를 반으로 잘라서 양이 많은가? 했는데 시금치를 삶아두면 양이 적어요.시금치 한 다발이면 이틀 정도 저녁 반찬으로 충분해요.
시금치 뿌리를 자를 때는 조심하세요.저는 먹기 좋게 두 번 정도 깼어요.
시금치 나물 만들기 세 번째 시금치를 삶다
깊은 프라이팬에 끓는 물을 준비해 주세요.물이 어느정도 끓으면 시금치를 넣어주세요.뜨거운 물이 튀지 않도록 조심하세요.
잘 삶은 시금치를 체에 밭쳐 찬물에 헹구세요.
이때 시금치 속까지 차가워지도록 헹굽니다.시금치 속의 열까지 모두 빼 주시지 않으면 지시 금니의 식감이 살아나지 않아요.
시금치 속까지 차가워지면 시금치에 물기를 빼줄 차례입니다.시금치 나물을 만들 때 반드시 물기를 빼주세요.
물기를 꼭 제거하시면 시금치나 나물을 하셨을 때 반찬통에 물기가 없습니다.
시금치나물만들기 다섯번째 시금치양념
마지막으로 참깨를 뿌려 마무리해 주시면 정성스럽게 영양가 가득한 간단한 시금치 나물이 완성됩니다.
힘들게 일하는 남편을 위해 간단하지만 영양가 가득한 반찬을 만들어 달라고 하면 어떨까요?아이들도 맛있으니까 잘 먹을 거예요. ^^
#반찬만들기 #나물만들기 #저녁반찬만들기 #시금치나물만들기 #시금치나물반찬 #어린이반찬 #간단한반찬